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坚果行业标准缺失 洽洽抢先行动
来源：中国商报 2020-11-13 16:34:00 阅读：
提要洽洽提出每日坚果六大新鲜标准，并成立洽洽全球坚果保鲜产业链联盟。...
一包小坚果里蕴藏着大奥秘。随着消费升级持续推进，众多企业对贴有大健康标签的坚果产品青睐有加，尤其每日坚果市场更是引来众多巨头抢滩登陆。而行业快速发展的背后也暴露出坚果品质良莠不齐等问题。每日坚果“小黄袋”生产企业洽洽提出了每日坚果行业的首个新鲜标准，能破解行业隐患吗？
每日坚果行业飞速发展
搭上消费升级的顺风车，坚果行业发展突飞猛进。在消费市场，坚果产业迎来爆发式增长，连续十年复合年均增长为15.4%；在生产端，十年来我国坚果行业产量增长96%，我国因此跃升为世界第二大坚果生产国。
中国食品工业协会坚果炒货委员会发布的《2019年全国坚果炒货行业经济运行报告》显示，2019年规模以上坚果炒货企业收入1766.4亿元，同比增长8.7%。
坚果的健康价值正被国内消费者注意到，这也是国内坚果行业反复进行市场教育的结果。市场蛋糕的变大，让不少品牌进入坚果行业竞速赛。艾媒咨询分析师认为，随着人们对健康食品需求度的不断提升，坚果行业将持续保持强劲的发展势头。
而每日坚果作为行业大单品，正在不断释放百亿市场潜力。据悉，近几年三只松鼠、中粮、百草味、洽洽等上百个品牌在每日坚果市场抢滩登陆。在刚刚过去的“双11”， 三只松鼠透露，其明星产品每日坚果全渠道爆卖超100万箱，益生菌每日坚果全渠道爆卖超10万箱；百草味也表示，每日坚果爆卖约19.2万件，可供三口之家吃上约八年。
新鲜标准缺失
值得注意的是，坚果行业飞速发展的过程中，坚果良莠不齐和食品安全等问题也暴露出来。据了解，坚果保鲜难度大、成本高，坚果在氧气、日光、高水分、大湿度等情况下极易发生氧化及水解反应，引起不饱和脂肪酸的酸败，而部分厂家在采摘、运输、生产过程中操作不当或偷工减料，导致不少消费者吃到有“油哈喇味”的不新鲜坚果。
消费者对健康的诉求，决定着坚果行业的发展规模。而不新鲜坚果带来的食品安全问题，不仅让消费者对市场信心大打折扣，也将阻碍坚果行业向高质化、营养化、健康化转型。
在此背景下，多个零食企业祭出“新鲜”战略，以俘获更多消费者心智。据了解，从2018年开始，坚果行业巨头洽洽食品在竞争激烈的每日坚果市场通过新鲜战略实现差异化突围，并持续推进。今年5月，来伊份联合创始人、董事长施永雷也宣布启动全新的“新鲜”战略，并将其确立为公司未来十年的品牌战略。
食品产业分析师朱丹蓬对中国商报记者表示，随着消费者越来越关注健康营养，新鲜战略一定是未来食品行业的主流标签和风向标。不过，随着众多巨头的入局，新鲜标准尚不明确。
洽洽抢先布局
在此背景下，以“坚果行业专家”为愿景的洽洽提出每日坚果六大新鲜标准，并成立洽洽全球坚果保鲜产业链联盟，最大限度控制从“种植地到消费者”各个环节可能出现的食品安全风险，保证一路领“鲜”。这也是国内首次提出全产业链布局提升新鲜标准。
据悉，洽洽此次发布的新鲜标准涉及坚果原料甄选、原料运输、原料储存、生产制造、加工工艺、包装保鲜六个方面。例如，原料甄选方面，100%当季采摘坚果；原料运输方面，低温冷链运输，核桃现剥现用；原料储存方面，低温恒湿保鲜存储等。
业内人士分析，该标准在加固洽洽自身“新鲜”战略核心竞争力的同时，也填补了行业新鲜标准的空缺。
据悉，洽洽2014年树立坚果发展战略，2017年上市“小黄袋”每日坚果，2018年正式从瓜子企业转型为坚果企业，2019年定义为“坚果元年”。今年7月，洽洽再次提出“坚果+”发展战略。
